哈爾濱香菇

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大球蓋菇成分價值

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發布日期:2019-02-20 作者: 點擊:

华东15选5毒胆号预测 www.nmnoi.icu 大球蓋菇是我國近幾年來剛剛興起的一株璀璨的食用菌新秀。菇體色澤艷麗,腿粗蓋肥,食味清香,肉質滑嫩柄爽脆,營養豐富,口感極好,食后讓人們記憶猶新。华东15选5毒胆号预测,干菇香味濃郁,富含相當高的蛋白質和對人體有益的多種礦物質元素及維生素,能治療或改善人體多種疾病之功效,堪稱是色鮮味美,具有"素中之葷"的全價營養保健食品。大球蓋是食用菌中的后起之秀,是集香菇、蘑菇、草菇三者于一身的美味食品。大球蓋菇不論是爆炒,還是煎炸,還是煲湯、涮鍋,都很受歡迎。大球蓋菇還具有預防冠心病、助消化、疏解人體精神疲勞之功效,


大球蓋菇在國內外市場很暢銷。尤其是美國紐約、洛杉機、芝加哥等大都市的超市,更是供不應求,出盡了風頭,成了搶手貨。

哈爾濱茶樹菇

大球蓋富含蛋白質、多糖、礦質元素、維生素等生物活性物質,氨基酸含量達17種,人體必需氨基酸齊全。大球蓋菇子實體粗蛋白含量為25.75%,粗脂肪為2.19%,粗纖維為7.99%,碳水化合物68.23%,氨基酸總量為16.72%,E/E+N及E/N比值分別為39.11%和0.64??籩試刂辛綴圖睪拷細?,分別為3.48%和0.82%。生物活性物質中的總黃酮、總皂甙及酚類的含量均大于0.1%,?;撬岷蚔c含量分別為81.5和53.1mg/100g。


大球蓋菇對小白鼠S-180肉瘤和艾氏腹水癌的抑制率高達70%。大球蓋菇干品中含灰分11.4%,碳水化合物32.73%,蛋白質25.81%,脂類2.60%。無機元素中磷含量最多,100g干品中約含磷1204.65mg,之后依次為鈣98.34mg,鐵32.51mg,猛10.45mg,銅8.63mg,砷5.42mg,鈷0.38mg?;購岣壞鈉咸煙?、半乳糖、甘露糖、核糖和乳糖。總氮中72.45%為蛋白氮,27.55%為非蛋白氮。蛋白質中42.80%為清蛋白和球蛋白。除此之外,還含有多種維生素,如100g干品大球蓋菇中含煙酸51.38mg,核黃素3.88mg,硫胺素0.51mg,維生素B60.42mg,維生素B120.41mg。大球蓋菇含膽堿、甜菜堿、組胺、鳥嘌呤、胍和乙醇胺等多種生物胺,其中組胺、乙醇胺和膽堿含量較高。(根據科學研究,到目前為止,已被確認與人體健康和生命有關的必需微量元素有18種,即有鐵、銅、鋅、鈷、錳、鉻、硒、碘、鎳、氟、鉬、釩、錫、硅、鍶、硼、銣、砷等。這每種微量元素都有其特殊的生理功能。盡管它們在人體內含量極小,但它們對維持人體中的一些決定性的新陳代謝卻是十分必要的。一旦缺少了這些必需的微量元素,人體就會出現疾病,甚至危及生命。)


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